| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
MEER OVER DEZE RODE WIJN
Bailo is Venetiaans voor ambassadeurs van de Republiek van Venetië. Bailo is tevens de achternaam van Marisa, de moeder van wijnmaker Alessandro. De ripasso en amarone komen van een prachtig domein met schitterende zichten op de omringende heuvels. De wijngaard heeft een perfecte ligging met een kalkrijke ondergrond. De wijnstokken zijn oud en worden biologisch gecultiveerd. Deze Ripasso is gemaakt van vier autochtone druiven: corvina, corvinone, rondinella en croatina. Deze Valpolicella wordt gemaakt en ‘passeert’(ripasso) op het einde van de fermentatie nog eens op de schillen (most) van de gedroogde Amarone druiven. Deze extra handeling geeft de wijn een bijkomende dimensie en kracht. Daarna rijpt de wijn nog 12 maanden op eiken vaten.
In de neus rijp zwart fruit (kersen), kruidige toetsen, eucalyptus, zoethout koffie, vanille, hout en toast. In de mond complex, maar ook zacht en kruidig, lange afdronk, evenwichtig en sappig.
| Herkomst: | Italië / Veneto |
| Appellatie: | DOC Valpolicella |
| Druif: | orvina, corvinone, rondinella, croatina |
| Kenmerk: | complex |
| Jaargang: | 2020 |
| Rijping: | 18 maanden eiken vaten |
| Alc. % Vol.: | 14 |
| Inhoud: | 75 cl |
| Sluiting: | kurk |
| Bewaarpotentieel: | 7 - 10 jaar |
| Lekker bij: | rund- en varkensvlees, vederwild, stoofpotjes |