De Stefani Vitàlys

Dé Stefani is een familiedomein met een rijke wijngeschiedenis. De familie komt uit Refrontolo, een klein dorp in de Veneto (Noord-Italië) waar Valeriano De Stefani halfweg de negentiende eeuw wijn begon te maken in de schaduw van de Alpen en met zicht op de Adriatische zee. Een natuurlijke aanpak in wijngaarden en kelder (geen toevoeging van bewaarmiddelen of pesticiden, natuurlijke gisten, geen sulfiet in de kelder, …) zorgen voor volle aromatische en elegante wijnen. Vitalys is Latijn voor levendig. Deze wijn wordt gemaakt met 100% chardonnaydruiven afkomstig van wijngaarden gelegen in Treviso aan de Piave rivier. Alluviale ondergrond met voornamelijk klei zorgt dat de chardonnaydruif hier graag gedijt. Na de fermentatie rijpt de wijn verder op zijn fijne lees waardoor de elegante complexiteit naar bovenkomt en het zalvende in de mond versterkt wordt. De uiteindelijke rijping op eiken vaten zorgt voor zowel complexiteit als evenwicht.

Heerlijke chardonnaywijn met een duidelijke minerale toets, een vleugje floraliteit, groen fruit (bessen, granny Smith-appel) en zelfs licht gerookt (vuursteen). Fris, elegant en met body is de conclusie. Een mooie, elegante wijn die zich vrij makkelijk aanpast aan verschillende gerechten.