| Artikelnummer: | OLIJFOL003 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
MEER OVER DE OLIJFOLIE VAN MAS DONIS
Celler de Capçanes is een coöperatieve gelegen in Tarragona meer bepaald in Montsant, dichtbij de Priorat-heuvels. De coöperatieve werd in 1933 opgericht door 5 families van het dorp Capçanes. De unieke ondergronden en nabijheid van zee zorgen voor de ideale omstandigheden. Naast wijngaarden heeft Celler de Capçanes ook verschillende olijfboomgaarden. Het merendeel van de olijfbomen heeft een leeftijd tussen 200 en 250 jaar oud. De arbequino is de Spaanse olijf bij uitstek. De Mas Donis olijfolie is een blend van 90% arbequina en 10% morrut, farga en rojal. Na de oogst gaan de olijven direct naar de pers. Daar worden eerst de bladeren en takken verwijderd, de olijven worden gewassen en gemalen. Na een korte maceratie op lage temperatuur wordt het vast gedeelte gescheiden van het vloeibare. De vloeistof gaat dan in een centrifuge waar het water gescheiden wordt van de olie. Uiteindelijk wordt de olijfolie gestockeerd in Inox-vaten.
Medium intens qua geur met fruitige en groene acCenten. Het geurpallet is typisch voor de arbequina: vers gemaaid gras, tomaat, amandelen en groene walnoten. De smaak is aangenaam, licht kruidig, pikant en tegelijkertijd zoet.
