Cava Mastinell Brut Nature Gran Reserva

Artikelnummer:	WMOUSSP004
Beschikbaarheid:	Op voorraad

MEER OVER DEZE CAVA

Mastinell is een familiaal domein gelegen in het hart van 'cava-land', Sant Sadurni d’Anoia. De eigenares, Olivia Valderrama, draagt duurzaamheid, traditie en ambacht hoog in het vaandel. Dit resulteert in mousserende wijnen van topkwaliteit. De exceptionele kwaliteit komt niet zomaar uit de lucht vallen. Het begint reeds bij de manuele selectie in de wijngaard, waarna de druiven zacht geperst worden en men enkel de eerste persing (cuvée) voor hun cava's gebruikt. Voor de blend valt men terug op een klassieke mix van parellada, macabeo en xarel-Lo. De tweede gisting gaat door op de fles (méthode champenoise) waarna men de wijn gedurende minimum 96 maanden op de dode gistcellen laat rijpen. Hierdoor bekomt deze cava de status Gran Reserva. Deze extra rijping zorgt voor extra complexiteit in geur en smaak. 

Licht intens goudgele cava met elegante, zeer fijne bellen die een perfecte corona vormen aan het oppervlak. De extra rijping zorgt voor een complexe wijn met rijp fruit (appel, exotishc fruit) maar ook verfrissende citrustoetsen, toast, brioche, noten en licht gerookte impressies. De lactische waarnemingen zorgen voor een rond karakter. Ook kruidige indrukken en zelfs munt kan men detecteren. Ook hier is de mineraliteit nooit ver weg. Elegante, evenwichtige en vooral karaktervolle cava met een volle, levendige body maar tegelijkertijd de nodige finesse en frisheid. Het eventuele gemis aan niet toegevoegde suikers (Brut Nature) wordt ruimschoots goedgemaakt door de aanwezigheid van rijp fruitaroma's. De bubbels zorgen dan weer voor een mooie verfrissende toets in de mond gecombineerd met een lange en rijpe afdronk.