Cava Mastinell Extra Brut Gran Reserva Cristina

MEER OVER DEZE CAVA

Intens goudgeel met elegante persistente en fijne bubbels. De extra rijping en houtlagering zorgen voor een complexe wijn met rijp fruit (appel, exotisch fruit) maar ook verfrissende citrus-toetsen, toast, brioche, noten, vanille, lichte houtaroma's en gerookte impressies. De lactische waarnemingen zorgen voor een rond en evenwichtig karakter. Ook kruidige indrukken en zelfs munt kan men detecteren. Mineraliteit is nooit ver weg, Elegante, evenwichtige en vooral karaktervolle cava met een volle, levendige body maar tegelijkertijd de nodige finesse en frisheid. De beperkte suikers (Extra Brut) zorgen niet voor een leemte en het eventuele gemis wordt ruimschoots goedgemaakt door de aanwezigheid van rijpe fruitaroma's. Enige houtlagering zorgt ook in de smaak voor een extra dimensie van aroma's maar ook meer rondheid en uiteraard een langere afdronk.

Mastinell is een wijndomein gelegen in het hart van de DO Penedès, meer bepaald in Villafranca del Penedès. Een dorpje gelegen tegen Sant Sadurni d'Anoia, het epicentrum van 'de' Spaanse mousserende wijn bij uitstek, cava. Mastinell is een familiaal domein waar traditie en ambacht hoog in het vaandel worden gedragen. De Cristina Gran Reserva werd geproduceerd ter ere van het Huwelijk van de Spaanse prinses Cristina waar de Brut Reserva werd geserveerd. De exceptionele kwaliteit van deze cava komt niet zomaar uit de lucht vallen. Het begint reeds bij de manuele selectie in de wijngaard, waarna de druiven zacht geperst worden en men enkel de eerste persing (cuvée) voor de cava gebruikt. Voor de blend valt men terug op een klassieke mix van parellada, macabeo en xarel-Lo, aangevuld met Chardonnay. Na de tweede gisting op de fles laat men de wijn gedurende minimum 96 maanden op de dode gistcellen rijpen. Daardoor bekomt deze cava het status Gran Reserva. Deze extra rijping zorgt voor extra complexiteit in geur en smaak.