Waterkloof Circumstance Merlot

MEER OVER DEZE RODE WIJN

Intens kersenrode wijn met een geurenpallet dat de komende jaren enkel maar zal evolueren richting tertiaire aroma's (animaliteit, zoals pels, leder, ...). Op dit moment detecteren we vooral veel zwart fruit (kers, bramen), gecombineerd met hout-impressies (potloodslijpsel, vanille), een subtiele kruidigheid (peper) en tabak. Vrij jong en toch reeds een stevige structuur en een volle afdronk. Elegantie en finesse komen reeds naar voren in de mond waar mooie fruitzuren aanwezig zijn. De fijne tannines zorgen voor een volle en lange afdronk.

Zoals de naam reeds doet vermoeden, is het een samenloop van omstandigheden die deze biodynamische wijn zo uniek maakt. Hij is gemaakt van oude wijnranken, aangeplant in de nabijheid van de zee, waardoor je een lang groeiseizoen krijgt met ontwikkeling van rijpe, geconcentreerde wijnen, fijne zuren en mineralen. Circumstance Merlot groeit op de hellingen van de Schapenberg. De wijngaard is op ongeveer 5 km van de zee gelegen waar de merlot-druiven groeien op een hoogte tussen 240 en 260 meter boven de zeespiegel. De koele westenwind die hier waait zorgt voor een frisse invloed in wijngaard en wijnen. De vulkanische ondergrond bestaat voornamelijk uit zandsteen met middelgrote stenen, die vooral hun nut bewijzen als een vorm van drainage, tegelijkertijd zorgt de grond ook voor het behoud van condens. Voor alle premium-wijnen van Waterkloof is de filosofie van het wijn maken dezelfde. Een traditionele, minimalistische, natuurlijke aanpak met zo weinig als mogelijk inmenging in het proces van wijn maken. Dit zorgt voor wijnen die het karakter van de druif en het terroir nog beter weerspiegelen.